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Nos vins sont élaborés à partir de vignes vieilles ; les traitements pratiquement obligés pour avoir une récolte normale sont faits avec mesure ; le sol est travaillé (pas d’herbicides). Les engrais sont distribués avec parcimonie pour nourrir la plante et non pour augmenter le rendement.
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La cave initiale de petite capacité (environ 350 hl) date du début du siècle : 1928. Cette cave a été remise en état en 1999 et a repris du service pour les vendanges de cette même année. Ses cuves béton mi-enterrées permettent une vinification des vins rouges dans d’excellentes conditions.
Des cuves inox ajoutées en 2000 (250 hl) sont réservées à la vinification des blancs et des rosés. Une nouvelle cuverie vient d'être installée afin de faciliter le travail, de mieux maitriser la transformation des raisins et de contrôler les températures.
La vinification se fait avec les conseils d’un œnologue.
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Alba se situe à 20 km de Montélimar, voie de passage la plus fréquentée pour rejoindre Aubenas et les Cévennes (autoroute A7 : sortie nord vers Montélimar – Le Teil, sortie sud vers Montélimar – Viviers; TGV).
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LES BLANCS
cépage de Bourgogne et de Champagne donne des vins qui se distinguent par leur finesse, leur gras et leur longueur en bouche
LES ROUGES
cépage du Bordelais donne des vins riches de couleur sombre aux arômes de coings et fruits cuits
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Notre Cave 
