La cave initiale de petite capacité (environ 350 hl) date du début du siècle : 1928. Cette cave a été remise en état en 1999 et a repris du service pour les vendanges de cette même année. Ses cuves béton mi-enterrées permettent une vinification des vins rouges dans d’excellentes conditions.
Des cuves inox ajoutées en 2000 (250 hl) sont réservées à la vinification des blancs et des rosés. Une nouvelle cuverie vient d'être installée afin de faciliter le travail, de mieux maitriser la transformation des raisins et de contrôler les températures.
La vinification se fait avec les conseils d’un œnologue.
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