Le vin n'est pas forcément une affaire de spécialiste.

Un spécialiste l'analysera de façon critique, il examinera la couleur, l'odeur, et le dégustera en le décryptant. Son « ordinateur » se mettra au travail et il pourra retrouver les cépages dont est issu ce vin, les moindres défauts et les petits détails qui le personnalisent. Il pourra aimer ou ne pas aimer, mais il l'aura avant tout décoder et s'en sera fait une idée très technique.

Un vin, pour l'amateur, c'est comme un tableau, une sculpture, un roman. Il a un « auteur » qui l'a vécu, l'a choyé, et l'a fait naître ; de la vigne au chai il a passé des heures; il est fier de son oeuvre et le fait découvrir.

Celui là qui le voit, le hume, le goûte n'a pas les mêmes ressentis ; il va l'apprécier avec son propre vécu, avec ses habitudes de vie, avec son caractère, avec ses souvenirs olfactifs et gustatifs. Un vin tout comme un roman ou une oeuvre d'art fait vibrer les sens. A chacun ses émotions ; elles proviennent du fond de soi. Toutes et tous y trouvent quelque chose ; le même vin dans la bouche de deux personnes n'a pas la même saveur !

C'est comme cela que je veux le vin :

un cadeau qui fait vibrer les sens,

Auteur inconnu.