Lors de la vinification nous utilisons des levures uniquement pour les premières cuves puis l'ensemencement se fait naturellement. Le sulfate de soufre (sulfite) est utilisé avec parcimonie.

Nos vins blancs

La condamine: vin de pays des coteaux de l'Ardèche 2008 

    Assemblage de cépages blancs

Ce vin blanc sec sans prétention est issu d'un assemblage de différents cépages blancs. Avec son nez flatteur, sa rondeur en bouche et sa pointe de fraîcheur, il est idéal pour accompagner brochettes de poissons, crustacés, barbecue et repas d'été. En kir Ardéchois il fera un apéritif festif.

Le Fraysse : vin de pays des coteaux de l'Ardéche  2010

      Sauvignon blanc 

Avec son nez aux arômes de fruits exotiques, sa rondeur en bouche et ces arômes délicats ce vin est idéal pour l'apéritif. Il s'accordera aussi à merveille aves les crustacés et poissons grillés et en sauce.

Le Moulinas : vin de pays des coteaux de l'Ardèche 2010 

    Chardonnay

Ce vin est tout en finesse. Belle robe jaune avec des reflets dorés. Nez où domine le miel avec des notes de foin coupé. Rondeur et persistance en bouche . Il pourra accompagner à merveille des poissons en sauce, des viandes blanches, des légumes frais de saison. Ne l'oubliez pas avec des fromages : bleus doux, chèvres et tous les fromages à pâtes fermentées.

La Grange : vin de pays des coteaux de l'Ardèche 2010 

     Viognier

Ce cépage est renommé dans les côtes du Rhône septentrionales. C'est un vin très aromatique, aux senteurs de fruits  d'été : pêches et abricots. Avec sa longueur en bouche c'est le parfait accord pour un apéritif raffiné. Il peut également réjouir vos desserts.

Octodou : vin de pays des coteaux de l'Ardèche 2007 

     Vendange d'octobre.

Ce vin est issu d'une parcelle de Viognier récoltée tardivement. Son nez est puissant, les arômes sont miellés, on y retrouve l'abricot, la figue sèche et le tilleul. La richesse aromatique se confirme ensuite en bouche, avec un bel équilibre entre les saveurs sucrées et la fraîcheur. Compagnon des apéritifs entre amis, vous pourrez le servir également avec du foie gras, du roquefort. Surprenez agréablement vos convives en l'accordant avec des desserts chocolatés!

Primeur 2011 : vin de pays des coteaux de l'ardèche

Ce vin est un chardonnay. Fruité et plein de rondeur, c'est un bouquet d'arômes à lui tout seul.

Il est à boire à l'apéritif mais il peut également être servi avec des entrées froides et du poisson.

Notre vin Rosé

Rosé 2010 : vin de pays des coteaux de l'Ardèche 2010 

Issus de divers cépages c'est un rosé de saignée. Vif et fruité, c'est le compagnon idéal des repas d'été entre amis autour des grillades, salades et charcuterie. Cependant avec sa vivacité il pourra également être servi avec des poissons grillés, de grosses crevettes braisées.

Nos vins rouges.

Noailles : vin des coteaux de l'Ardèche 2010 

     Merlot

Gouleyant et léger aux arômes de fruits rouges. Très équilibré, belle longueur en bouche. Il est le bienvenu tout au long d'un repas. Consommé jeune il gardera tout son fruité.

La Mûre : vin de pays des coteaux de l'Ardèche 2010 

     Cabernet Sauvignon

  Avec sa robe rubis foncé, ce vin charpenté est généreux en arômes et puissant. Il s'harmonise avec le gibier, les viandes rouges et les fromages. Au dessert dégustez-le avec avec un moelleux au chocolat. C'est un vin de moyenne garde.

St Laurent : vin de pays des coteaux de l'Ardèche 2010 

     Syrah

Belle robe de couleur rouge très sombre. On peut trouver dans ce vin, très typé syrah, des notes douces de cassis avec une touche de violette. Vous pourrez bien sûr le servir avec un rôti de boeuf, une daube aux olives, un pot au feu et pourquoi pas un méchoui.

St Laurent :  1999 

     Syrah

Ce vin de caractère développe des arômes puissants de cassis à l'alcool et des senteurs de sous bois, de réglisse et de tabac. Il enchantera le gibier et le gigot.  Afin de l'apprécier de façon optimale, n'oubliez pas de le carafer avant de le déguster.

Première cuvée:  1997 

     Assemblage de Syrah et de Grenache

Notre fierté : il fut le premier élaboré dans nos chais réveillés après une longue dormance. Longévité exceptionnelle pour ce vin de 1997, aux senteurs de sous bois et d'épices, avec des arômes de fruits à l'alcool. N'oubliez pas de le carafer pour qu'il s'exprime pleinement. Vous pourrez le servir avec des viandes rouges rôties et en sauce, mais aussi avec tous les fromages.

Cuvée Ké-vin: vin de pays des coteaux de l'Ardèche 2010 

    Assemblage.

Toute nouvelle cuvée, la cuvée Ké-Vin est élaborée à partir de Syrah, de Grenache et de Cabernet. Cet assemblage aux parfums de fruits rouges est un compromi entre la puissance de la Syrah et la souplesse de la Grenache. Ce vin corpulent et aromatique a besoin d'une bonne aération ou bien d'être carafer afin qu'il exprime pleinement ces arômes.  Il conviendra parfaitement avec des viandes rouges ou bien des plats en sauces.

La cuvée Ké-Vin est un vin de moyenne garde.

  Nous vous proposons également différents coffrets :

Le Coffret découverte: assortiment de vins très différents les uns des autres, un bel échantillon de notre gamme.

- La Mûre VDP : Cabernet

- Noailles VDP  : Merlot

- St laurent VDP : Syrah

- Rosé VDP : divers cépages

- La grange VDP : Viognier

- la Condamine VDP : assemblage de cépages blanc

Côté viande en sauce:

- 2 "Première Cuvée" : Grenache-Syrah

- 2 "La Mûre" VDP : Cabernet

- 2 "Noailles" VDP : Merlot

Ce coffret de vin rouge est idéal pour accompagner et préparer vos plats mijotés, les gibiers, les viandes rouges grillées ou à rôtir. Un excellent coffret pour vos repas de fête.